Przepis skrzycha x4, ale 4kg rodzynek Przepis na 10l wina ryżowego mocnego (16-17%) Składniki:(pomnóż x4) 7,5l + 1,2l = 8,7l wody 2 kg ryżu 1,5kg + 1,3kg = 2,8kg cukru 50g kwasku cytrynowego 20-50dkg rodzynek 5g pożywki drożdże winne Tokay lub Sherry 2012-11-16 beczka 16.5l wody +2kg gąsior 15.5l wody +2kg 2012-11-28 Dodaje po 1kg [...]
9.09.2012 bayanus ls2 1x pożywka 40kg węgierek beczka -> 7.5l wody +1kg cukru gąsior ->2.5l wody + 1kg cukru brak pektopolu Węgierki wypestkowane , następnie zmielone maszynką do mielenia mięsa. 2012-09-13 beczka +0,5l wody +0,5kg cukru gąsior +0,5l wody +0,5kg cukru 2012-09-16 zagotować 15l wody do całości trzeba dodać 13kg cukru, podzielę to [...]
pare dni temu wino rodzynkowe stanelo dzis dodalem 4l wody,1kg cuodlalem do 5l sloja 1/4 nastawu, wody cukru(na oko )
Dolałem 3.1l wody, żeby bardziej wykorzystać gąsior. Piany żadnej nie ma więc będzie dobrze czyli mamy 13.1l
Karolina poszla na aerobik, a ja mam wolna kuchnie. Impreze czs zaczac. Planowane wino to 16% półwytrawe, ewentualnie jak nie będzie smakować przy tej mocy to półsodkie. Nastaw będzie pracować w piwnicy w 141-5stoniach celsjusza. Dodałem do balona: 5 cytryn pokorjonych w kostkę skórke z 5 cytryn 1.5l wody(mineralna z biedy) – zapas z [...]
Dobra, pół dnia babrania i wreszcie skończyłem ściągać znad osadu. Dobrze że miałem 2 gąsiory. Wszystko ładnie zdezynfekowane, operacja zakończona sukcesem. To czego nie dało rady ściągnąć wlałem do butelki i postawiłem na lodówce, niech się klaruje, będzie do picia na bieżąco. Wino stanęło całkowicie, 24h bez bulka(zalałem całą rurkę fermentacyjną, nic się nie wylało [...]
Pomimo zasiarkowania drożdże nadal pracują. Wino bulka raz na 5 minut(około). Może później zdechną? Zobaczymy. Smak zaczyna się poprawiać, ale nadal jest przerażliwie kwaśne. Cóż poczekamy, potem będziemy kombinować. Wino od góry już się ładnie klaruje, od połowy gąsiora w dół jest tylko taka żółtawa mgła.